В помощь нашим клиентам мы составили и разместили на нашем сайте сборники информации и документов, полезные для специалистов в сфере торговли продуктами питания и в сфере общественного питания.

Сборник: Хранение продуктов питания

В сборнике подробно изложены условия, сроки и температуры хранения и реализации продуктов питания, а так же санитарно-гигиенические требования. Сборник составлен в 2006 г. Для хранения, в основном, используется холодильное оборудование торгового и коммерческого назначения, представленное в настоящем разделе. Подробнее...

Сборник: Холодильная обработка продуктов питания

В сборнике подробно изложены все виды холодильной обработки продуктов питания животного происхождения. Сборник составлен в 2006 г. Для холодильной обработки используются холодильные системы промышленного назначения. Подробнее...

Уважаемые коллеги, пользуясь этой информации, пожалуйста учитывайте, что она не подменяет действие официальных документов и предназначена лишь для ознакомления специалистов.

---

Так же, хдесь можно скачать документы по технике безопасности и охране труда, при работе на холодильных установках, а так же документы о санитарных требованиях к обороту продуктов питания на предприятиях торговли и общественного питания.

Охрана труда и требования безопасности

---

	ГОСТ Р 12.2.142-99 Системы холодильные холодопроизводительностью свыше 3,0 кВт. Требования безопасности
	ПБ 09-592-03 Правила устройства и безопасной эксплуатации холодильных систем
	ПОТ НА ТОРГОВЫХ СКЛАДАХ, БАЗАХ И ХОЛОДИЛЬНИКАХ Правила охраны труда на торговых складах, базах и холодильниках
	ПОТ РМ-015-2000 Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации фреоновых холодильных установок
	ПОТ РМ-011-2000 Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании

Санитарные нормы и правила

---

	Санитарные правила для холодильников
	СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли
	СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
	СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья